Bahan Bahan Lontong Sayur

  

Aneka Lontong Sayur

Kuah Lontong

Bahan A [blend]

* Bawang merah 7 ulas

* Serai 2 batang

* Lengkuas (hiris nipis)

* Halia (hiris nipis)

* Udang kering 2sb

* Ikan bilis segenggam

* Buah keras 1 biji

* Kunyit hidup besar ibu jari

Bahan B

* udang segar

* kobis

* kacang panjang

* carrot

* kentang

* soohun & fucuk

* bahan perasa

* santan kotak

Cara-cara:

1. Blend hancur bahan A

2. Kemudian satukan dalam periuk bersama santan & air

3. Didihkan dan masuk sayuran yang keras dahulu seperti kentang & carrot

4. Perasakan dan masukkan baki sayuran yang lain bersama udang. Dah agak lembut sayur tu boleh tutup api

Sambal bilis

Bahan-bahan:

* bawang besar 3 biji

* bwg besar 1 biji (dimayang)

* cili kering kisar 3 senduk nasi

* daun pandan

* ikan bilis 2 genggam

* air asam jawa

* garam dan gula

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang yang dah siap blend dan mayang bersama daun pandan

2. Bila warna agak kekuningan, masukkan cili blend, gula dan air asam

3. Tumis sampai bertukar warna

4. Masukkan ikan bilis dan perasakan dengan garam dan gula

Bahan Lain

* nasi impit

* telur rebus

Kredit: Fatimah Saari