Resep Masakan Ayam Betutu

 

 

AYAM BETUTU GILIMANUK

 

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung yang dibagi menjadi 4 bagian

1 sdm jeruk nipis

Garam sebanyak 1 sdt

3 sdm minyak goreng

500 ml air

6 siung bawang putih yang diiris tipis

10 butir bawang merah yang diiris tipis

15 buah cabai merah keriting yang diiris tipis

5 cm kunyit bakar

2 cm kencur

4 cm jahe yang diparut

5 cm lengkuas yang diparut

1 ½ sdt terasi bakar

1 sdt merica

2 sdt garam

1 sdt ketumbar

1 sdm gula pasir

4 batang serai yang diambil bagian putihnya, iris tipis

5 lembar daun jeruk

 

Cara Membuat Ayam Betutu Gilimanuk:

1. Cuci bersih setiap bagian ayam.
2. Selanjutnya, lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak goreng dan tumis semua bumbu yang sudah diiris dan diparut. Tunggulah hingga matang dan berbau harum.
4. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis secara merata, sambil tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap.
5. Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu ke dalam panci. Tuangkan 500 ml air dan masak sampai airnya tersisa sedikit dan daging ayamnya matang dan lunak.
6. Sajikan dengan sambal matah dan tambahkan bawang goreng

Ayam Betutu