Bahan Membuat Kue Ubi

 

 

Kue Moho Ubi

reccipe @stefanielaz
rebake @shandrapurba

Bahan
500 gr tepung terigu (segitiga)
500 gr ubi (bebas mau ubi apa saja)
200 gr gula pasir
200 gr gula merah
100-150 ml air untuk rebus gula merah
2 -4 helai daun pandan
1 bungkus Ragi instant
2 butir telur
200 ml santan (kara)

Langkah:
- kukus ubi lalu biarkan dingin
- campur tepung terigu dan gula pasir sampai rata, sisihkan
- masak gula merah, air dan pandan sampai gula larut lalu disaring diamkan sampai agak dingin
- blender ubi yg sdh dikukus dgn air gula, santan, telur dan ragi instant sampai tercampur rata
- pindahkan ke baskom lalu masukkan campuran tepung terigu dan gula pasir tadi secara bertahap. Aduk sampai rata ( aku menggunakan handmixer KA speed terendah) atau bisa menggunakan spatula. Aduk sampai tepung tercampur rata.
- tutup baskom lalu diamkan sekitar 1 jam sampai adonan terlihat memgembang 2x lipat
- pada tahap ini adonan akan terlihat sangat kental sekali
- panaskan kukusan sampai uap panasnya keluar
- aduk aduk sebentar lalu masukkan ke cetakan bolu kukus . Isi adonan hampir penuh supaya mekarnya bagus
-Kukus selama 15 menit
- angkat san sajikkan 

Note:
- kalau kalian mau coba bisa coba 1/2 resep saja dl
- kalau menggunakan kukusan biasa jgn lupa lapisi kain tutupnya
- gunakan api besar saat mengukus jgn dibuka tutup
- isi adonan hampir penuh agar hasilnya bagus

⁣⁣⁣⁣Selamat Mencoba