Bahan Steamed Chocolate

 

 

STEAMED CHOCOLATE CHEESECAKE

Resep @cookingwithel
Loyang 20x20x7cm
⁣
Bahan chocolate cake:⁣
4 butir⁣ telur
150gr⁣ gula pasir
1/2 sdt⁣ Cake Emulsifier
1 sdt⁣ Pasta Vanila
80 gr terigu protein sedang⁣
35 bubuk coklat
1/2 sdt baking powder (BP)
75 gr dark cooking chocolate (DCC)
120ml⁣ minyak

Bahan lapisan cheese
260 keju spread / cream cheese
3 sdm gula halus
1,5 butir telur ( 75 gr )
air lemon 1 sdm⁣
1,5 sdm air
15 gr terigu protein rendah

Cara membuat :

1. lelehkan DCC
2. mixer telur, gula, vanilla, sp hingga mengembang pucat berjejak, masukan terigu, bubuk coklat, BP mixer speed rendah hingga adonan tercampur rata. Masukan dcc cair dan minyak sayur, aduk balik hingga rata.
3. adonan cheese: mixer cream cheese dan gula hingga lembut, masukan telur, air, lemon, mixer hingga tercampur rata, masukan tepung, aduk pakai spatula hingga tercampur rata
4.  tuang 1/3 adonan coklat ke loyang, kukus 15 menit api kecil atau sedang cenderung kecil⁣ , kemudian tuang 1/2 adonan cream cheese , kukus lagi 10 menit. Lanjut sisa adonan sesuai urutan layer/ lapisan sampai selesai. Terakhir kukus selama -/+ 20 menit.
5. angkat dari kukusan, lepas dari loyang . Beri topping Ganache

Steamed Chocolate