Cara Membuat Kue Pepare Ketan

KUE PEPARE / PARIA

Source: @hanhanny
Bahan Kulit :
250 gr tepung ketan
50 cc air jus pandan
150 cc santan hangat kekentalan sedang
1/2 sdt garam
1 sdm air kapur sirih

Bahan unti kelapa :
100 gr kelapa setengah tua kupas putih parut memanjang
150 gr gulamerah
50 cc air
1 lembar daun pandan
Sedikit garam

Pelengkap :
Daun Pisang
Minyak goreng
Tahilala (saya beli jadi ditukang jengkol  )

CARA MEMBUAT:
-Bahan Unti :
Masak semua bahan hingga kelapa parut meresap dan kesat dengan api kecil ya agar tidak mudah gosong
-Bahan kulit :
Dalam wadah masukan tepung ketan,air jus pandan,garam,sedikit pasta pandan(biar warna hijaunya cerah),lalu tuangi santan sedikit2 dulu,stop menuang santan apabila adonan pas dan bisa dibentuk
-Panaskan kukusan, alasi dgn daun pisang yg sudah diolesi tipis minyak goreng
-Ambil secukupnya adonan,bentuk lonjong sprti buah pare, isi dgn unti kelapa secukupnya,tutup lalu beri guratan2 seperti buah pare,menggunakan punggung tusuk gigi, caranya tekan2 pelan, gurat pendek panjangnya sesuai selera, lakukan hingga adonan habis 
-Masukan kekukusan yg telah dipanaskan, susun jgn terlalu dempet, lakukan tutup buka kukusan agar pepare tdk terlalu mengembang & meleber bentuknya, kukus smpai matang kurleb 15-20 menit.
-Setelah matang, angkat & Olesi tipis dgn minyak goreng mnggunakan kuas kecil agar pepare trlihat mengkilap.
-Cocol dgn Tahilala / sajikan diwadah dgn siraman vla santan kental..

 

Enjoy

Kue Pepare