Bahan Membuat Putu Ayu

Putu Ayu

By : @golden.cakencatering
Bahan:
250 gr tepung protein sedang (segitiga, kunci biru)
2 butir telur
1 sdt sp / ovalet
250 ml air kelapa
5 lembar daun pandan (blender dengan 50 air kelapa dan saring ambil sarinya)
Pasta pandan / pewarna hijau
175 gr gula pasir
1/2 butir kelapa parut
1/2 sdt garam

Cara :
Kukus kelapa parut yang sudah di campur dengan garam selama 10 mnt (tujuannya agar tidak mudah basi)
Mixer telur, gula, dan sp hingga mengembang kental berjejak. Sekitar 15 mnt dengan kecepatan tinggi / tergantung mixer masing - masing
Tambahkan tepung terigu sambil di ayak secara bergantian dengan air kelapa dan air pandan. Kalau warna kurang tampak bisa ditambah pasta pandan / pewarna hijau 2-3 tetes.
Gunakan mixer kecepatan rendah
Olesi cetakan dengan minyak, dan beri kelapa parut di dasar cetakan sambil ditekan.
Tuang adonan 3/4 dari cetakan dan kukus pada kukusan yang sudah mendidih airnya selama 10 mnt dengan tutup kukusan dilapisi kain.
Angkat dan tunggu dingin sebentar lalu keluarkan dari cetakan.
Siap dinikmati atau kalau mau diplastik tunggu dingin yaa

Putu Ayu