Bahan Membuat Cekep Kecap

 

 

CEKER KECAP PEDAS

By  dita_dwistyani
Bahan:
10 pasang ceker ayam, aku potong jadi 2 dan direbus dengan daun salam hingga benar2 empuk (dipresto juga boleh)

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
15 bh cabai rawit
10 bh cabai keriting
3 btr kemiri

Bumbu lainnya:
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 btg sereh
2 rs lengkuas
10 gr gula merah
¼ sdm garam
½ sdm kaldu jamur
½ sdt lada bubuk
¼ sdr ketumbar bubuk
½ sdm gula pasir
Sejumput kunyit bubuk
Kecap manis secukupnya
Saos tiram secukupnya

Note: banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara:
1. Rebus semua bumbu halus agar mudah aku ulek, kalau mau di blender juga gppa, tp aku lagi pengen di ulek
2. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga bumbu matang dan tanak
3. Lalu masukkan ceker yang sudah direbus, aduk agae tercampur rata dengan bumbu dan tambahkan air secukupnya
4. Beri garam,gula, kaldu jamur, lada bubuk, ketumbar dan kunyit bubuk. Jangan lupa kecap manis dan saos tiramnya
5. Masak hingga bumbu benar2 meresap dan agak mengental
6. Koreksi rasanya dan ceker siap disajikan

Selamat mencoba 

Ceker Kecap