Bahan Topping Ayam

 

 

TOPPING AYAM (Chicken Noodle) 

Bahan :
• 450 gr ayam (cincang).
• Lengkuas (geprek).
• Serai (geprek).
• 2 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk.
• 1 sdm kecap manis.
• 3 sdm saus tiram.
• Lada bubuk.
• Kaldu bubuk ayam (@kanayafood.co).
• Garam (sesuai selera).
• Minyak goreng untuk menumis.

Bahan Bumbu Kuning :
• 10 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 2 kemiri (bakar).
• 1 ruas jari kunyit (bakar).
• Minyak goreng untuk memblender.

Cara Membuat :
(1) Rebus ayam hingga matang, air rebusannya jgn dibuang, sisihkan.
(2) Blender semua bahan bumbu kuning dengan minyak goreng.
(3) Tumis bahan bumbu kuning, masukan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk² hingga daun salam layu, kemudian masukan ayam, aduk hingga ayam dan bumbu tercampur rata, kemudian masukan air rebusan ayam.
(4) Setelah mendidih masukan kecap manis, saus tiram, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk ayam, aduk hingga air menyusut.
(5) Koreksi rasa.
(6) Siap disajikan untuk topping mie ayam.

Cara Mengerjakan :
Ayam direbus 2x.
Pertama 2 menit aja, buang airnya.
Rebusan kedua baru ambil airnya.

Cara membuat kuahnya :
Air, rempah bubuk, daun prei dan seledri.
Rebus sampai mendidih.

Topping Ayam