Cara Membuat Mie Ayam Hijau

 

 

MIE AYAM HIJAU

By @maccby_kitchen
Bahan-bahan
4 porsi mie telur (resep disebelah)
sayur sawi (di rebus)
Minyak bawang, minyak ayam, kecap raja rasa, merica bubuk, garam,Ajinimoto bubuk
secukupnya Air kaldu

Bahan topping:
500 gr dada ayam fillet, potong kotak kecil
1 tangkai daun bawang, potong2

Bumbu utuh:
1 batang sereh, geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam

Bumbu halus :(haluskan dgn blander)
5 btr bawang merah, haluskan
7 siung bawang putih, haluskan
3 butir Kemiri
secukupnya Kecap manis
secukupnya Garam, gula,kaldu bubuk
1/2 sdt merica butiran / bubuk
secukupnya Air

Bahan Sambal :
10 buah cabe rawit
1 sdt garam
Secukupnya air mendidih

Langkah :

  Bikin Topping: Tumis semua bumbu halus+bumbu utuh hingga harum,lalu Masukkan ayam fillet aduk rata bersama bumbu
Tuang air masak hingga ayam matang, beri gula, garam, sedikit kaldu bubuk, lalu tambahkan kecap manis Masukkan daun bawang masak sebentar.  Koreksi rasa klo dah pas angkat kita rebus mie dan sawi nya
Rebus semua sayuran angkat tiriskan, kemudian rebus mie hingga matang. Angkat tiriskan

Penyajian :

• Dalam mangkok, tuang minyak ayam, minyak bawang, ajinimoto bubuk, merica bubuk, garam, merica bubuk,
• Lalu masukkan mie, aduk rata, beri sayuran dan topping, 
• Taburi bawang goreng, dan daun bawang, tambahkan air kaldu ayam klo mau ada sensasi nyemek"nya

Untuk buat sambalnya :
Rebus cabe rawit, lalu uleg hingga halus tambahkan garam.
Kemudian tuang air mendidih kurleb 7sdm. Lalu aduk rata.
sambal pun jadi