Sambal Bawang

Sambal Bawang Bisa Mencegah Kerusakan Jantung

Banyak  orang tidak suka makan sambal bawang karena aromanya membuat bau napas tidak sedap. Namun di balik baunya yang menyengat, bawang putih sangat berkhasiat untuk mencegah kerusakan sel- sel jantung akibat penyumbatan pembuluh darah.

            Bawang putih yang sering dipakai sebagai bumbu masak maupun campuran sambal bawang mengandung senyawa bernama dialilsulfat. Dalam sebuah penelitian, senyawa tersebut terbukti mampu melepaskan gas hydrogen sulfida yang berguna untuk melindungi sel- sel jantung.

            Hidogen sulfida sudah lama diketahui bisa melindungi jantung, namun pemanfaatannya tidak praktis karena harus diberikan melalui suntikan. Kandungan dialilsulfat dalam bawang putih memberikan harapan bahwa gas hidogen sulfida bisa diberikan lebih praktis, yakni dengan cara ditelan.

            Percobaan yang dilakukan Prof Lefer pada tikus memang masih terbatas, namun hasilnya cukup menjanjikan. Sebagai simulasi serangan jantung, tikus- tikus itu diberi penyumbatan pembuluh darah selama kurang lebih 45 menit lalu diberi obat berisi dialilsulfat.

            Dibandingkan tikus yang hanya disumbat pembuluh darahnya tanpa diberi obat apapun, tikus- tikus yang mendapat dialilsulfat lebih sedikit mengalami kerusakan sel- sel jantung. Tingkat kerusakan selama pembuluh darahnya tersumbat bisa dikurangi hingga 61 persen.

            Secara alami, gas hydrogen sulfida juga diproduksi sendiri oleh tubuh dan dalam kadar yang cukup sangat berguna mencagah radang atau inflamasi pada sel- sel jantung. Namun pada jumlah yang berlebihan, gas ini juga bisa berakibat fatal yakni menyebabkan kaematian.