Olahan Cilok Kuah

 

 

CILOK KUAH PEDAS

By  @pawon_karima
Bahan Cilok:
~ 250 gr tepung terigu
~ 125 gr tepung tapioka
~ 3 siung bawang putih dihaluskan
~ ½ sdt garam
~ ½ sdt merica bubuk
~ 1 sdt kaldu bubuk
~ 3 sdm minyak sayur
~ 1 batang daun bawang diiris tipis
~ 250 ml air mendidih

Cara Membuat Cilok:
 Campur semua bahan ke dalam wadah, kecuali air. Aduk rata pakai sendok/spatula.
 Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk lagi pakai sendok karena masih panas.
 Setelah hangat, uleni pakai tangan bersih sampai rata dan kalis.
 Bentuk bulatan². Rebus dalam air mendidih yang sudah dicampur dengan 1 sdm minyak sayur.
 Setelah mengapung diangkat, lalu dikukus selama ±15-20 menit.

Bahan Kuah Pedas:
~ 3 siung bawang putih
~ Seruas kencur
~ cabe merah/rawit sesuai selera
~ garam, merica bubuk dan kaldu jamur secukupnya
~ 500 ml air (boleh air biasa atau air rebusan daging ayam)
~ irisan daun bawang
~ minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat Kuah Pedas:
 Haluskan baput, kencur dan cabe. Tumis bumbu halus sampai harum.
 Tuang air ke dalam tumisan dan masukkan semua bumbu. Tunggu sampai mendidih.
 Terakhir beri irisan daun bawang.
 Siap untuk sajian kuah cilok.

Selamat mencoba