Masakan Ayam Geprek

 

AYAM GEPREK SAMBAL KOREK

By @kiky_wulan
Bahan
- Ayam 15 potong, cuci bersih
- Bawang putih 3 siung, cincang
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
- Lada/merica bubuk secukupnya
(Campur semua bahan diatas diamkan kurleb 1jam)

Tepung kering :
- 500gr tepung terigu
- 1 bks kaldu bubuk
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Baking powder sejumput
(Dari bahan diatas buat tepung pelapis basah : ambil 5 sdm campuran tepung diatas, tambahkan air kurleb 1,5 gelas )

Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng agak banyak, pastikan ayam bisa terendam.
2. Masukkan ayam ke campuran tepung kering, lanjut masukkan ke adonan tepung pelapis basah, tiriskan.
3. Masukkan kembali ayam ke tepung kering, balurkan tepung dengan sedikit diremas.
4. Masukkan ayam ke penggorengan, pastikan minyak sudah panas, goreng hingga matang warna kuning keemasan (api awal besar lalu kecilkan)

SAMBAL KOREK :
- 15 biji cabe rawit
- 4 siung bawang putih
- secukupnya gula garam
- kaldu bubuk (optional)
- minyak grg secukupnya
(Goreng sebentar cabe rawit & bawang putih kemudian uleg, tambahkan gargul kaldu bubuk, koreksi rasa, siram dgn minyak goreng panas)