Cara Membuat Blackforest Rollcake

  

BLACKFOREST ROLLCAKE isi KEJU

 

by : ms.rinadedik⁣

Bahan:⁣⁣

4 telur utuh⁣⁣

4 kuning telur⁣⁣

100gr gula pasir ⁣⁣

10 gr emulsifer ⁣⁣

60gr tepung kunci atau protein rendah⁣⁣

10gr susu bubuk⁣⁣

150gr mentega/butter (boleh pake margarine biar lebih ekonomis atau mix mentega dan margarine boleh)⁣⁣

1 sdm pasta BF⁣⁣

⁣⁣

Filling: Buttercream dan 125 gr keju parut⁣⁣

⁣⁣

 

Cara: (saya pake metode all in one)⁣⁣

1. Mentega lelehkan dgn cara ditim jangan sampe meletup ya.⁣⁣

2. Campur semua bahan kecuali mentega leleh tadi. Mixer semuanya sampe kental putih. Kalo beater diangkat, adonan jatuhnya pelan berjejak. Bisa juga telur gula emulsifer dimix sambil kita masukin tepung. ⁣⁣

3. Masukkan mentega leleh, aduk dengan teknik aduk balik sampe homogen. Jangan sampe ada lelehan mentega yang ngedap dibawah. ⁣⁣

4. Tuang k loyang 26x26. Paggang suhu 200. Api bawah 15 menit pindah api atas 15 menit juga. Sesuaikan oven masing2

⁣⁣

5. Balik n tunggu smp dingin. Oles buttercream dan beri parutan keju dibagian sisi paling bawah. Gulung.⁣

Rollcake