ala @momshee_kitchen
untuk takaran sekitar 25pcs
Bahan :
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung protein sedang
200 gr ubi ungu Kukus *Haluskan
150 gr gula pasir
27 gr susu bubuk
10 gr ragi /yeast aktif
3 butir telur
170 ml susucair plain dingin
80 gr butter
1/2 sdt garam
Langkah
1. Pertama2 buat dulu puree ubi ungu. kukus ubi hingga empuk, lalu blend dg susu cair Sisihkan.
2. Campur terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi. Aduk rata. Masukan puree ubi + susu dingin, kemudian telur, Uleni hingga setengah kalis. Terakhir masukan butter dan garam. Uleni hingga kalis
3. Jika sudah kalis, tutup adonan selama kurang lebih 45- 60menit. Diamkan hingga mengembang 2x lipat. Tinju adonan, lalu ambil sedikit adonan dan timbang seberat 65gr
4. Bulatkan adonan
5. Buat bolongan ditengah dengan cara menekan spuit terbalik ditengah adonan yang sudah dibentuk...Ulangi lagi hingga semua selesai. Diamkan lagi selama kurang lebih 20 menit.
6. Panaskan minyak, lalu goreng donat hingga matang. Angkat, dinginkan lalu beri topping sesuai selera
 |
| Donat Ubi |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar