Tape Singkong (Peuyeum)
By @meibasuki
Bahan-bahan:
- 2,5 Kg singkong yang sudah dikupas
- 2,5 buah ragi tape, hancurkan, sy pake ragi produksi Solo
- Secukupnya daun pisang, cuci bersih, lalu lap dg serbet bersih
Langkah:
- Cuci bersih singkong, keruk permukaannya agar nantinya tape tidak mudah berlendir, cuci lagi sampai bersih
- Kukus singkong sampai matang, tp jangan sampai lembek. Angkat & biarkan singkong kukus sampai benar-benar dingin
- Sediakan wadah yg agak besar dan dalam seperti baskom/panci.
- Alasi seluruh permukaan wadah dengan daun pisang.
- Bungkus tangan menggunakan plastik bersih
- Susun singkong kukus di atas daun, lalu taburi ragi
- Susun lagi singkong di atasnya, taburi ragi lagi
- Ulangi sampai singkong dan ragi habis.
- Tutupi dg daun pisanΔ£, lalu tutup lagi dg tutup panci yg rapat (jangan pernah dibuka sampai tape matang)
- Biarkan selama 2 hari 2 malam maka singkong akan berubah menjadi tape singkong
 |
| Tape Singkong |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar