Rendang
Basah Ayam Kampung
Oleh
@fitrie.kitchen
Bahan:
- Ayam kampung 1 ekor
- Santan dr 2 kelapa -+1-2 liter
- Garam
- Daun salam,,jeruk ,,daun kunyit
- Gulpas 1 sdm
- Asam kandis 1 buah
Bumbu halus:
- Bamer 10-15 siung
- Baput 4 siung
- Cabmer 15 buah
- Cabraw 20 buah
- Jahe 2 ruas
- Lengkuas 2 ruas
- Kunyit 1 ruas /gk pke juga gak ap
- Kemiri 2 buah
- Sereh 1 btg
- Ambu 1 sdm
- Bubuk.rendang 1 sdt (Ambu=kelapa+ketumbar
disangrai kemudian di ulek hallus ,,tumis dgn minyak)gunanya buat menghitamkan
warna rendang+enak rendangnyaa
Caranya:
**cuci beraih ayam.n ptg2 ,,,,asingkan
**siapkan wajan ,,masukkan ayam n bumbu
halus,,dun salam, jeruk +kunyit ,,masukkan juga garam+asam kandis +air 1-2
liter ,,biarkann kuah menyusut /sampai daging ayam empuk(tutupp biar cpt
empuk/masukin sendok )cara jadul tp berguna **setelah itu masukkan santan.
,,aduk trs sampai mendidih n mengental ,, beri gullpas ,,aduk lagii..
**santan akan mengeluarkan byk minyakk itu
bertanda bahwa rendang sudah akan mengering ,,, disini kita harus sering
mengaduk agar gak gosong ,,,kalo udah kecoklatan brt udah berhasill rendangnyaa
,,cicipi rasaa,,,klo udah mateng n empuk
,,matikan n sajikan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar