Masakan Rendang Kuah Ayam

 

 

Rendang Basah Ayam Kampung

Oleh @fitrie.kitchen
Bahan:
- Ayam kampung 1 ekor
- Santan dr 2 kelapa -+1-2 liter
- Garam
- Daun salam,,jeruk ,,daun kunyit
- Gulpas 1 sdm
- Asam kandis 1 buah

Bumbu halus:
- Bamer 10-15 siung
- Baput 4 siung
- Cabmer 15 buah
- Cabraw 20 buah
- Jahe 2 ruas
- Lengkuas 2 ruas
- Kunyit 1 ruas /gk pke juga gak ap
- Kemiri 2 buah
- Sereh 1 btg
- Ambu 1 sdm
- Bubuk.rendang 1 sdt (Ambu=kelapa+ketumbar disangrai kemudian di ulek hallus ,,tumis dgn minyak)gunanya buat menghitamkan warna rendang+enak rendangnyaa

Caranya:
**cuci beraih ayam.n ptg2 ,,,,asingkan

**siapkan wajan ,,masukkan ayam n bumbu halus,,dun salam, jeruk +kunyit ,,masukkan juga garam+asam kandis +air 1-2 liter ,,biarkann kuah menyusut /sampai daging ayam empuk(tutupp biar cpt empuk/masukin sendok )cara jadul tp berguna **setelah itu masukkan santan. ,,aduk trs sampai mendidih n mengental ,, beri gullpas ,,aduk lagii..

**santan akan mengeluarkan byk minyakk itu bertanda bahwa rendang sudah akan mengering ,,, disini kita harus sering mengaduk agar gak gosong ,,,kalo udah kecoklatan brt udah berhasill rendangnyaa
,,cicipi rasaa,,,klo udah mateng n empuk ,,matikan n sajikan 

Rendang Kuah Ayam