Tips Donat Kentang

 

Donat Kentang NCC

By: @alfinazulfa91
Resepnya NCC ibunda @fatmahbahalwan yang sudah tidak diragukan lagi enak nya , empuk dan lembut. kadang aku takaran full protein tinggi , kadang aku kurangi 10-20% di ganti tepung protein sedang tapi tetep mengacu resep donat NCC ini, donat kentang yg dikangenin.. .

Bahan :
500 gr tepung protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr margarin/unsalted butter lebih enak 
1/2 sdt garam
4 kuning telur
100 ml air dingin/ susu uht dingin lebih enak 
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara :
1. Dalam wadah campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kentang halus, kuning telur, dan air(masukkan bertahap, lihat kondisi adonan), uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Masukan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis , istirahatkan ±45 menit.
3. Bagi adonan masing-masing 50 gr bulatkan agak pipih.
4. Diamkan lagi adonan ± 20 menit hingga mengembang,lalu lubangi donat dengan jari atau cetakan donat.
5. Goreng ke dalam minyak dengan api kecil,cukup 1x balik.
5. Angkat, tiriskan,letakkan pada tissue makan.
6. Taburi gula salju/guladonat atau hias sesuai selera.

Donat Kentang