Bahan Membuat Roti Kentang

 

 

ROTI KENTANG EMPUK ISI PISANG

Source @fitrisasmaya
By @lestarisahidin

Bahan:
200 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram terigu serba guna
1 sdm susu bubuk
100 gram kentang (kukus, haluskan) >berat setelah dikukus
1 butir telur
45 gram Gula pasir
1/4 sdt Garam
35 gram butter

Bahan biang:
60 ml air hangat
1 sdt ragi instant
1 sdt gula pasir

Isian:
Secukupnya pisang, tumis dengan margarin dinginkan

Cara membuat:

• Buat bahan biang, masukkan gula dan ragi instant ke dalam mangkok lalu tuangi air hangat, Tunggu sampai timbul busa, saya diamkan kurang lebih 10 menit
• Dalam wadah masukkan terigu protein tinggi, terigu serba guna, gula, susu bubuk dan kentang halus, aduk rata
• Masukkan telur, tuangi dengan bahan biang, uleni sampai setengah kalis
• masukkan butter dan garam
• Uleni lagi sampai kalis elastis
• Bulatkan adonan taruh di wadah lalu tutup dengan plastik wrap atau kain bersih lembab
• Diamkan sampai mengembang 2x lipat, saya diamkan selama 40 menit
• Lalu kempeskan uleni sebentar
• Bagi adonan per 75gr (sesuai selera)
• pipihkan dan isi dengan pisang (atau sesuai selera)
• Taruh di cup roti  Biarkan selama 30menit sampai mengembang lagi (sesuaikan dengan suhu masing2)
• Oles roti dengan susu cair dan taburi keju parut
• Panaskan oven suhu 180 derajad lalu panggang selama 20-25 menit (saya pakai oven tangkring sesuaikan dengan suhu oven masing2 ya)
• Keluarkan dari oven, oles dengan butter 

Roti Kentang