Masakan Ayam Goreng Lamongan

 

Ayam Goreng Lamongan

 

Bahan :

1 kg ayam potong, potong sesuai selera

500 ml air

2 lembar daun salam

1 batang serai

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok teh kaldu ayam, 2 sdk teh garam ( secukupnya )...atau boleh di balik kaldu ayam yang lbh byk jk mau lebih gurih

1 sendok teh gula pasir

 

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

4 cm kunyit

1 cm jahe

1/2 sendok makan ketumbar

 

Cara membuat :

Campur semua bahan ke dalam panci

Ungkep dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap dan kuah menyusut

Angkat ayam, dinginkan

Goreng di minyak terendam

 

Bahan Sambal Tomat :

8 cabai rawit merah

5 cabai merah keriting

2 siung bawang putih

100 gram tomat ( 1 buah )

1 sendok teh terasi

1/4 sendok teh garam ( sedikit saja )

1 sendok teh gula merah

 

Cara membuat :

1. Goreng cabai dan bawang, terasi, tomat hingga matang
2. Haluskan bersama bumbu lain
3. Kucuri jeruk limau
4. Koreksi rasa
5. Sajikan dengan Ayam dan lalapan sesuai selera
6. Bahan sama, cuma Cabe mentah..lainnya di goreng,
7. Ulek bahan sambel, siram minyak panas
8. Kucuri jeruk limau

Ayam Goreng Lamongan