Masakan Terong Tempe Balado

 

Terong Tempe Balado

 

Bahan:

2 buah terong ukuran sedang

150 gram tempe

1 sdt Royco Kaldu Ayam dari @roycoindonesia

1/2 sdt garam

1 1/2 sdm gula merah

1 lembar daun salam

2 ruas lengkuas (geprek)

Secukupnya keju mozzarella (parut)

Secukupnya air asam jawa

Secukupnya air

Secukupnya minyak buat menumis

 

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

2 buah kemiri

10 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

1 buah tomat

1/2 sdm terasi

 

Cara memasak :

1. Potong kotak2 tempe, goreng matang, angkat dan tiriskan

2. Cuci bersih terong nya, belah dua, panggang di atas teflon sampai daging nya lembut, setelah dingin keluarkan daging nya campurkan dengan tempe goreng tadi

3. Tumis bumbu halus, daun salam & lengkuas sampai harum

4. Masukkan Royco Kaldu Ayam,garam, gula merah, air asam jawa, dan air

5. Aduk rasa sampai mengental

6. Matikan api kompor

7. Setelah dingin masukkan tempe bersama daging terong nya, aduk rata

8. Tata balado tempe nya diatas kulit terong tadi, beri parutan keju mozzarella nya

9. Panggang kembali sampai keju nya meleleh, lalu angkat

10. Terong tempe Balado siap di nikmati