Resep Gulai Ikan Tongkol

 

Gulai Ikan Tongkol

@ ike aye

 

#HomemadeByRoselyza (mekza kitchen)

(Sumber rujukan cikgu afy diolah oleh mekza kitchen )

 

Bahan utk rebus ikan :

2 ekor ikan tongkol (bersihkan)

3-4 helai daun pandan

Sedikit halia

Sedikit lengkuas

Garam dan gula melaka

Sedikit cuka (tapi x letak pun)

ganti ngn air je sikit

Cara direbus dgn api yg perlahan.

 

Bahan untuk kuah gulai :

Bawang merah

Bawang putih

Jintan manis

Ketumbar

Serai

**Bahan diatas kisar

 

Bahan lain :

1peket serbuk kari daging

1/2 peket serbuk kerutuk

Sedikit serbuk lada babas

Cili kisar

Garam/gula/kiub ikan

Santan pekat (santan kotak).

Santan segar (1biji)

Air rebusan ikan

 

Cara Mengerjakan :

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar tadi smpi naik minyak, naik bau dan kekuningan, masukkan cili kisar. 
2. Tumis sampai pecah minyak..
3. Bancuh rempah kari, kerutuk dan lada ...tumis sekali dgn bahan lain ...api sederhana saja ...
4. msak sampai dia pecah minyak dgn cantik ...masukkan air rebusan ikan.
5. Tumis lagi sampai dia pecah minyak, masukkan santan segar, santan pekat (kalau x pecah minyak mmg x cntik kuah gulainya nty)...
6. kacau perlahan dgn api sederhana ye...biarkan dia mereneh dalam 15-30mnit ...masukkan ikan rebus tadi ..
7. kacau perlahan dan masak seketika dalam 5mnit ..tutup api .