Resep Otak Otak Ikan Goreng

 

 

Otak-Otak Goreng (otak-otak ikan)

 

By @meibasuki

Bahan:

350 gr fillet ikan/sy pake ikan Tenggiri, giling

125 gr tapioka

1 putih telur

35 ml santan instant

2 batang daun bawang, iris halus

 

Bumbu halus:

7 bawang putih

1 sdm bawang goreng

1 sdm gula pasir

1 sdt garam halus

Lada bubuk

 

Cara membuatnya:

1. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata

2. Didihkan air di panci/wajan, beri sdkt minyak goreng

3. Beri tangan sdkt tapioka, ambil secukupnya adonan ikan, bentuk sedemikian rupa.

4. Masukkan ke air mendidih tadi. Tunggu sampai otak-otak mengapung, angkat, tiriskan. Lakukan sampai adonan habis. Biarkan dingin

5. Goreng sampai kuning keemasan, angkat, tiriskan

 

Sambal Kacang

Bahan:

- Kacang tanah goreng - Cabe merah buang bijinya, celupkan sebentar ke minyak panas.

- Cabe rawit, celupkan sebentar ke minyak panas

- Bawang putih (takaran/jumlahnya lebih byk drpd bawang merah): goreng. .

-Bawangmerah, goreng

- Gula merah

- Gula pasir

- Garam

 

Bahan lain:

- cuka

- air panas

- sdkt minyak goreng .

 

Cara membuatnya:

1. Haluskan semua bahan sambal kacang

2. Panaskan minyak goreng di sauce pan

3. Masukkan bumbu kacang halus, masukkan air panas dan cuka

4. Masak hingga berminyak, cicipi

5. Angkat

Otak Otak Goreng