SOTO
AYAM BENING
Bahan:
1 ekor ayam kampung uk. besar potong 4 bersihkan
3 bh kentang potong kotak² agak besar (optional)
10 lbr daun jeruk
tauge rebus sebentar
kol iris² rebus sebentar
telur rebus
bihun jagung/ soun rebus sebentar
bwg goreng
daun seledri potong kecil²
air untuk merebus
minyak untuk menumis
garam, gula, kaldu jamur dan lada secukupnya
bumbu halus:
10 btr bwg merah
5 btr bwg putih
2 ruas jahe
1 bh pala
2 btg serai
3 btr kemiri
2 ruas kunyit .
Sambel:
20 bh cabe keriting/ cabe rawit rebus sampai
matang lalu blender dan beri sedikit garam dan cuka. siap digunakan
cara membuat:
* tumis bumbu halus dan daun jeruk dgn sedikit
minyak sampai harum dan bumbu matang
* masukkan ayam aduk sampai ayam berubah warna
* tambahkan air lalu masak sampai ayam empuk,
ambil ayam dan tiriskan
* masukkan kentang dan rebus sampai matang lalu
beri garam, gula, kaldu jamur dan lada, kuah soto siap digunakan
* goreng ayam sebentar saja sampai kuning
kecoklatan jgn trll lama nanti daging ayam jd alot. setelah matang suwir²
cara penyajian:
* siapkan mangkok
* masukkan bihun, toge, kol, telur rebus, dan
ayam goreng yg telah di suwir²
* siram dgn kuah soto yg msh panas dan kentang
* beri taburan bwg goreng dan daun seledri
* lalu beri sambal, perasan air jeruk nipis dan
kecap manis
* siap disajikan dgn nasi hangat
Selamat Mencoba
Tidak ada komentar:
Posting Komentar