Resep Sambel Jengkol Telur

 

 

SAMBEL TELUR JENGKOL PEDAS

     

    Resep Sambel Jengkol Pedas
Ala @einzykitchen
.
Bahan :
250 gram Jengkol
20 cabe rawit merah
2 cabe rawit keriting
1/2 buah tomat
7 bawang merah
2 bawang putih
1 sdt terasi bakar
3 sdm minyak goreng
Secukupnya garam, gula, kaldu jamur

Cara Membuat :
 Jengkol dibersihkan dan direbus untuk menghilangkan baunya
 Goreng jengkol sebentar agar tidak keras
 Goreng sebentar cabe2an, tomat, duo bawang, kemudian ulek bersama terasi bakar
 Panaskan wajan, beri 3 sdm minyak tumis sambelnya hingga harum. Beri sedikit air, masukkan garam, gula, kaldu jamur
 Masukkan jengkol yg sudah digoreng. Aduk ratakan. Test rasa
 Sambel jengkol siap dinikmati


Tips menghilangkan bau jengkol :
1. Jengkol dibersihkan dan rendam semalaman
2. Rebus sampai 3 kali. Pertama rebus dgn air biasa hingga kulit mengelupas kemudian belah jadi 2 dan cuci.
3. Rebusan kedua dengan daun pandan sampai empuk, buang airnya.
4. Rebusan ketiga rebus dgn sereh & daun salam hingga benar2 empuk. Dijamin bau jengkolnya hilang, empuk dan wangi

Sambel Telur Jengkol