Tips Membuat Chocofee Dessert Box

 

CHOCOFFEE DESSERT BOX

Base Cake Brownies Putih Telur
Bahan:
350 gr putih telur
1 sdt SP
180 gr gula pasir
140 gr tepung pro sedang
30 gr coklat bubuk hitam
1/2 sdt baking powder
100 gr DCC
125 ml minyak
75 gr kental manis

Cara Mengerjakan :

1. Siapkan loyang 24, alasi baking paper
2. Tim DCC hingga lumer, lalu masukan minyak dan kental manis, aduk rata
3. Mikser putih telur dan SP hingga berbusa, masukan gula sedikit demi sedikit hingga kental dan berjejak (seperti membuat cake, bukan chiffon ya)
4. Turunkan speed, masukan bahan kering yg sudah diayak, mikser hingga cukup rata
5. Masukan DCC leleh, aduk rata dg spatula
6. Panggang suhu 150-160 selama 15-20 menit (sesuaikan oven masing2)
7. *resep asli brownies ini di kukus ya
8. Setelah matang potong sesuai ukuran box

Chocolate Mousse
Bahan:
125 gr susu cair
1/2 bungkus agar putih
100 gr DCC
75 gr WCC
250 gr dairy whip cream, kocok kaku

Cara Mengerjakan :

1. Masukan semua bahan dalam panci, aduk pelan hingga semua bahan larut, masak hingga mendidih
2. Biarkan uap panas hilang, masukan whip cream yg sudah dikocok
3. Aduk dengan whisk hingga rata
4. Siram diatas brownies

Chocoffee Ganache
Bahan:
25 gr DCC
100 gr WCC
125 gr dairy whip cream
30 gr butter
1 sdt kopi instant bubuk
Step:
Campur semua bahan, lalu masak sambil diaduk hingga larut
Biarkan dingin, tuang diatas mousse
Taburi topping sesuai selera

 

Choco Dessert Box