Cara Membuat Pepes Ikan

 

 

BAHAN PEPES IKAN

 

PEPES IKAN
Source bunda @deviirwantari
Recook @nikanasution

Bahan :
5 ekor ikan kembung
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat
Minyak untuk menumis
Daun jeruk buang tulangnya (sobek-sobek)
Garam secukupnya
1 sdt kaldu ayam

Bumbu Halus :
100 gr cabe kriting Merah
10butir bawang merah
5siung bawang putih
3 cm trasi
3butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap :
3 serai iris tipis-tipis
1 buah tomat potong dadu
Cabe rawit secukupnya (skip)
Kemangi (skip karna gak ada)

Cara Membuat :
1. Cuci bersih pindang Salem, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, tambahkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa
3. Siapkan daun pisang yang sudah dibakar sebentar agar layu ambil bumbu yg ditumis secukupnya, lalu letakan pindang siram dengan bumbu tumisan lagi, tambahkan bahan pelengkap, serai cincang, tomat, cabe rawit, dan kemangi, bungkus lalu sematkan lidi pada ujung daun
4. Kukus pepes selama 40 menit lalu bakar sebentar di teplon agar bumbu lebih meresap dan baunya harum.

Pepes Ikan