Olahan Pepes Bandeng Cabut Duri

 

 

Pepes Bandeng Cabut Duri

By Nia Syifa
Bahan-bahan ::
2 Ekor Bandeng Cabut Duri
Daun Kemangi Secukupnya
Daun Pisang Secukupnya
4 sdm Minyak Goreng
3 Lembar Daun Salam
3 Lembar Daun Jeruk Purut

Bumbu Halus ::
6 Siung Bawang Putih
6 Siung Bawang merah
6 Cabe Merah (Opsional)
5 Cabe Rawit (Opsional)
3 Buah Tomat
2 cm Kunyit
3 cm Jahe
8 Biji Kemiri
1 sdt Ketumbar

Bumbu Pelengkap ::
1 sdt Kaldu Bubuk
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Penyedap Rasa Secukupnya

Langkah-langkah ::
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut dan bumbu pelengkap, tumis hingga harum dan matang.
Siapkan daun pisang beri secukupnya daun kemangi tuang secukupnya bumbu tumisan tadi kemudian letakkan ikan bandeng cabut duri, lapisi lagi dengan bumbu dan beri daun kemangi lagi..semat daun pisang dengan rapi, kemudian kukus selama 30 menit sampai matang.

 

NB :

Pepes ini bisa langsung disajikan atau di bakar terlebih dahulu..kalau pepes versi saya selalu dibakar supaya lebih sedap beraroma bakaran
pepes bandeng cabut duri siap disajikan

Pepes Bandeng