Olahan Pie Kacang Hijau

 

 

PIE KACANG HIJAU

 

Pia Basah isi Kacang Hijau

Bahan Kulit

Bahan A :

250 gr tepung protein sedang

2 sdm gula pasir

125 ml air hangat ( suam2 kuku)

1/2 sdt ragi instant

Pasta pandan dan taro secukupnya.

 

Bahan B :

1/2 sdt garam

35 gr margarine

 

Bahan isian kacang hijau :

250 gr kacang hijau kupas kulit ( rendam 2 jam) kukus bersama dengan 2 lembar daun pandan hingga matang ( empuk/pulen & mekar)

100 gr gula pasir / sesuai selera

40 gr fibercreme

1/2 sdt vanila essens ( opptional)

1/4 sdt garam

 

Cara membuat isian kacang hijau :

Kacang hijau yang masih panas/hangat ditumbuk dengan semua bahan isian sampai halus dan tercampur rata. Kemudian bulat2kan dgn berat @30 gr. Simpan dalam wadah tertutup. Skrng membuat kulitnya.

 

Cara membuat kulit:

Campur bahan A uleni hingga setengah kalis, lalu tambahkan. Bahan B uleni lagi hingga kalis elastis. Istriahatkan 45 menit. Kemudian kempiskan adonan, potong2 dengan berat @30 gr. Bulatkan. Istirahatkan lg 15 menit.

Pipihkan kemudian beri isian kacang hijau, tutup dan cubit2 sambunganya. Letakkan dalam loyang yg sdh dialasi baking paper anti lengket. Biarkan 30 menit. Panaskan oven, api bawah saja suhu ± 180-220° ( ovenku 220° )

Oven sampai bagian dasar Bapia kecoklatan, kemudian balik sisi lainnya dioven lg sampai kecoklatan. (± 8 - 10 menit tiap sisi / tergantung oven masing2 ya, sesuaikan aja)

Pie Kacang Hijau