GULAI CUMI RAWIT
Gulai Cumi
By: @nindriany17
Bahan :
-500 gr cumi
-2 sdm air asam jawa
-4 tomat hijau
-10 cabe rawit merah utuh
-5 bh tahu kecil/1 tahu putih kotak gd
-1 telur
-garam
-gula pasir
-kaldu bubuk
-lada bubuk
-tusuk gigi
-800 ml santan encer
-2 sereh,geprek
-4 lbr daun jeruk
-2 lbr daun salam
Bumbu Halus :
-8 bawang merah
-6 bawang putih
-2 cm jahe
-3 cm kunyit
-2 kemiri
-2 cabe merah besar
-1 sdm ketumbar
haluskan
Cara memasak :
Cuci bersih cumi,lepas kepalanya,beri air asam jawa/ jeruk nipis,diamkan 15 menit
rebus tahu sebentar (5 menit'an)
haluskan tahu dgn garpu,setelah dingin tambahkan telur,lada bubuk,garam,aduk rata ,masukkan dlm plastik/plastik segitiga,gunting ujungnya
cuci bersih cumi,masukkan isiannya sampai penuh,tutup dgn kepala cumi,semat dgn tusuk gigi
panaskan minyak (api kecil) tumis bumbu halus sampai bnr2 matang (agar tdk langu) beserta sereh,daun jeruk,daun salam
tambahkan santan 200 ml dulu,aduk hingga mendidih,masukkan gula,garam,kaldu bubuk,masukkan cumi (jgn diaduk2 agar isi cumi tdk keluar,kalo perlu pas naruh diwajan agak diberdirikan agar isian tdk keluar)
setelah cumi mengeras,tambahkan sisa santan,aduk pelan hingga mendidih
tambahkan cabe rawit utuh,cek rasa,buang tusuk gigi
sesaat sebelum dimatikan apinya,tambahkan tomat hijau
Tidak ada komentar:
Posting Komentar