Milk Cream Donuts

 

Milk Cream Donuts
By @meibasuki

Bahan donat:
Bahan A:
120-125 ml susu cair full cream hangat
25 gr gula pasir
4 gr ragi instant

Bahan B:
225 gr terigu protein tinggi
25 gr terigu protein sedang
1 butir telur (60-62 gr tanpa kulit)
1 sdm susu kental manis
1/2 sdt garam
25 gr mentega

Bahan olesan:
Susu kental manis

Bahan isian:
200 gr whipping cream bubuk
400 ml air es
2 sdm Susu Kental manis
*kocok sampai jadi cream

Cara membuat:
1. Campur air hangat, gula pasir dan ragi instant, aduk rata, sisihkan hingga berbuih.
2. Campur semua bahan B di dalam sebuah mangkuk, masukkan campuran bahan A, uleni sampai kalis elastis.
3. Bulatkan adonan (jika lengket beri terigu pd telapak tangan). Tutup serbet. Diamkan 30-40 menit hingga jadi 2x lipat
4. Kempiskan adonan, bagi adonan jadi @40 gr, bulatkan/rounding
5. Setelah selesai smua dibulatkan, pipihkan masing2 bulatan, tutup lagi dg serbet, diamkan kurleb 15 menit
6. Panaskan minyak goreng, dg api sedang ke kecil
7. Goreng adonan hingga kuning keemasan, angkat biarkan dingin
8. Belah donat tdk sampe putus, olesi dalamnya dg Susu Kental Manis Indomilk, lalu isikan kocokan whipping cream , ratakan, taburi gula

Cream Donut