DONAT Modifikasi

 

Donat Kentang

By. @putriipermanaa
Source : NCC, dgn sedikit modifikasi.

Bahan:
450gr tepung terigu protein tinggi
50gr tepung protein sedang
100gr gula pasir
10gr ragi instan
50gr susu bubuk
200gr kentang kukus (haluskan)
100ml air es/bisa diganti dgn susu cair (bs ditambahkan air/susu sedikit lagi +-10ml kl dirasa msh kurang)
75gr kuning telur
75gr unsalted butter
7gr garam

Cara membuat:
1. Mixer, campurkan tepung+gula+ragi+susu bubuk.
2. Masukkan kentang halus.
3. Kemudian masukkan telur+air/susu sampai stengah kalis.
4. Lalu masukkan butter+garam hingga kalis.
5. Tutup dgn serbet. Diamkan selama 30-45mnt. Setelah mengembang kempiskan, hilangkan udaranya.
6. Bulatkan @35gr . Diamkan selama 20mnt. Setelah itu, buat bolong di tengah donat.
7. Goreng dgn api sedang. 

Donut Kentang