Bahan Membuat Putu Ayu Ubi Ungu

 

 

Putu Ayu Ubi Ungu

Source @hanhanny
Recook @aniktriwina
Hasil 19 putu ayu yg enak

Bahan
2 butir telur
140 gr gula pasir
1 sdt (10gr) sp/ovalet ( sy 6 gr)
1/2 sdt garam
100 gr ubi ungu yg sdh dikukus dan haluskan
150 ml santan sedang (sy 100ml santan instan+50ml air)
1 tetes pewarna ungu
150 gr tepung protein sedang
1/2 sdt baking powder

Bahan pelengkap
1/2 butir kelapa parut+garam dan kukus sebentar (sy : secukupnya kelapa parut kering(krn tdk ada kelapa parut yg fresh ya)+sedikit air+garam lalu kukus 10 mnit)

Cara Mengerjakan :

• Siapkan cetakan putu ayu oles minyak dan taruh sekitar 1 sdm kelapa parut lalu tekan", sisihkan
• Panaskan kukusan api sedang tutup dibalut kain bersih
• Campur jd 1 ubi ungu halus, santan dan pewarna ungu aduk rata hingga halus, sisihkan
• Campur dan ayak tepung trigu dan baking powder, sisihkan
• Mixer telur, garam hingga berbusa masukkan sp dan gula pasir lanjut mixer hingga mengembang, putih dan berjejak
• Matikan mixer masukkan campuran ubi ungu dan campuran tepung terigu secara bergantian dan bertahap sambil diaduk dengan spatula (atau bisa gunakan mixer speed rendah sebentar saja asal nyampur dan rata)
• Adonan terlihat lembut dan kokoh
• Tuang ke dalam cetakan hingga penuh
• Kukus selama 10-15 mnit
• Angkat dan dinginkan 

Putu Ayu Ubi Ungu