Masakan Lontong Sayur

 

LONTONG SAYUR

 

BAHAN:

2 buah labu siam ukuran sedang

tempe/tahu potong2

5 buah kacang panjang potong2

5 buah telur kupas

1 papan pete kupas

2 lembar daun salam

1 batang sereh geprek

1 ruas lengkuas geprek

2 lembar daun jeruk

500ml santan dr 1 butir kelapa tua

Gula,garam,kaldu bubuk

 

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabe merah

2 ruas kunyit

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 sdm ebi

 

Pelengkap:

Lontong

Bawang goreng

Kerupuk

 

LANGKAH:

1.kupas labu siam,lalu potong korek api,beri 1 sdm garam lalu remas2 hingga teksturnya lunak,cuci bersih kembali

2.didihkan 500ml air di panci,masukan labu,kacang panjang dan tempe,aduk rata

3.tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun salam,daun jeruk,sereh dan lengkuas,tumis hingga bumbu matang

4.masukan tumisan bumbu ke panci,aduk rata,tuang santan,beri gula,garam,kaldu bubuk sesuai selera,aduk trs agar santan tdk pecah

5.masukan telur rebus dan pete,prosess hingga semua matang,angkat dan sajikan

Lontong Sayur