Masakan Mie Kangkung Ayam

 

 

 

MIE KANGKUNG AYAM

 

Cooked By : @dapur_izma

Bahan-bahan :

• 150 gram mie kuning, rebus hingga matang lalu tiriskan

• 1 ikat kangkung, siangi daunnya lalu cuci bersih

• 500 ml air

• 1 Batang daun bawang, iris

• 3 lembar daun salam

• 1 lembar daun jeruk

• 2 Cm lengkuas, geprek

• 4 sdm kecap manis

• Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk

• Secukupnya minyak, untuk menumis

 

Bahan Tumisan Ayam :

• 300 gram ayam bagian dada, potong dadu

• 1 Sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt merica bubuk

 

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang putih

• 2 buah cabe merah besar

• 2 buah cabe merah keriting

• 3 buah cabe rawit merah

• 2 sdt ebi

 

Cara Membuat :

• Dalam wadah campur semua bahan tumisan ayam. Aduk rata lalu diamkan selama 30 menit. Sisihkan.

• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.

• Masukkan potongan ayam, aduk rata.

• Tuangkan air, masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut serta mengental. Angkat.

• Pisahkan antara ayam dan kuah bumbu, sisihkan.

• Didihkan air dalam panci dan beri sejumput garam. Masukkan kangkung dan diamkan selama 30 detik saja hingga warnanya terang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

• Tata mie dalam mangkuk. Beri tumisan ayam, kangkung dan daun bawang. Siram dengan kuah bumbu.

• Siap disajikan.

Mie Kangkung Ayam