SIOMAY IKAN LEMBUT
By @laysisilia
Bahan :
- 1/2 kg daging ikan tenggiri
- 200 gr sagu
- 1 bh labu siam (td ditimbang 175 gr berat bersih), kupas kulit dan potong2
- 3,5 sdt peres garam
- 1/2 sdt peres penyedap
- lada secukupnya
- 2 sdt baw pth goreng
- 2 btr telor
- 6 bh baw merah
- 3 bh baw putih
.
Pelengkap :
- kol, rebus sebentar
- telur rebus
- kentang kecil belah 2 kerat2 bagian yg akan diberi adonan
- pare rendam dgn air garam
.
Caranya :
- chopper labu siam, sisihkan
- chopper duo baw. Sisihkan
- mixer daging ikan lalu beri telor mixer rata masukkan garam dan penyedap mixer lg smp kental.
- tambahkan bawang, lada dan baw pth goreng, mixer sebentar
- masukkan labu aduk rata, terakhir masukkan sagu aduk rata.
- isi adonan siomay ke dalam pare, tahu, telor, kol, kentang dan buat jg yg gak ada isian.
- utk tahu, tengahnya dibelah sedikit jgn sampe putus biar adonan lengket/gak lepas2. Kukus sampe matang. Sajikan dg saus kacang.
SAUS KACANG
Bahan:
- 500gr kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 8 cabe merah besar
- 10 cabe keriting merah
- 1 sdm kecap manis
- garam, gula secukupnta
- 1 sdm cuka
- air secukupnya sesuai kekentalan yg diinginkan
Cara:
1. Chopper halus kacang tanah, pisahkan
2. Chopper halus duo bawang, cabe
3. Panaskan minyak, tumis duo bawang cabe sampe wangi, masukkan kacang tanah..tumis sebentar . Masukkan air
4. Tambahkan gula, , garam, cuka.. aduk rata ..masak sampai mendidih test rasa.
 |
| Siomay Ikan Lembut |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar