Resep: vie_evie
Recook: @1rin_s
Mantou a.k.a. Chinese steam bun, disajikan bisa kukus atau goreng, cocol SKM. Mantou swirl nya sy bikin rasa kopi 
Bahan:
250 gr tepung protein rendah
½ sdt garam
40gr gula pasir
3gr ragi instant
10ml olive oil (me: minyak sayur)
125ml - 130ml air dingin (me: susu UHT)
2sdm cocoa powder (me: kopi bubuk+ sedikit air hangat)
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kecuali air. mixer/uleni sambil tambahkan air sedikit demi sedikit... hentikan menuang air jika adonan sudah menyatu. Lanjutkan mixer/ulen hingga kalis.
2. Bulatkan adonan, langsung bagi adonan menjadi 2 bagian. 1 adonan putih, 1 adonan tambahkan pasta kopi. Bulatkan.
3. Gilas adonan, tumpuk adonan kopi diatas adonan putih, gulung lalu potong2
4.Susun dalam dandang kukusan, biarkan proofing selama 20menit. (Sambil panaskan air kukusan)
5.Kukus mantao dengan api kecil. Jangan lupa ikat tutup dandang dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan mantao.
6. Kukus mantao selama 10menit.
7.Siap disajikan, bisa di freezer buat stock.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar