Kreasi Putu Ubi Ungu

  

Putu Ayu Ubi Ungu

Source@hanhanny
Recook@aniktriwina
Resep sudah modifikasi


Bahan
2 butir telur
140 gr gula pasir
1 sdt (10gr) sp/ovalet
1/2 sdt garam
100 gr ubi ungu yg sdh dikukus dan haluskan
150 ml santan sedang (sy 100ml santan instan+50ml air)
1 tetes pewarna ungu
150 gr tepung protein sedang
1/2 sdt baking powder

Bahan pelengkap
1/2 butir kelapa parut+garam dan kukus sebentar (sy : secukupnya kelapa parut kering+sedikit air+garam lalu kukus 10 mnit)

Cara :
Siapkan cetakan putu ayu oles minyak dan taruh sekitar 1 sdm kelapa parut lalu tekan", sisihkan
Panaskan kukusan api sedang tutup dibalut kain bersih
Campur jd 1 ubi ungu halus, santan dan pewarna ungu aduk rata hingga halus, sisihkan
Campur dan ayak tepung trigu dan baking powder, sisihkan
Mixer telur, garam hingga berbusa masukkan sp dan gula pasir lanjut mixer hingga mengembang, putih dan berjejak
Matikan mixer masukkan campuran ubi ungu dan campuran tepung terigu secara bergantian dan bertahap sambil diaduk dengan spatula (atau bisa gunakan mixer speed rendah sebentar saja asal nyampur dan rata)
Adonan terlihat lembut dan kokoh
Tuang ke dalam cetakan hingga penuh
Kukus selama 10-15 mnit
Angkat dan dinginkan