Resep Masakan Ayam Kampung Rica

  

AYAM KAMPUNG RICA RICA

by: @aras_galeri

Bahan

1 ekor ayam kampung potong kecil-kecil

4 cm lengkuas geprek

3 cm jahe geprek

8 siung bawang putih cincang

1 genggam daun kemangi

1 batang daun bawang

4 lbr daun jeruk

1 jeruk nipis

Garam dan gula pasir secukupnya

..

Bumbu

20 cabe merah kriting

25 cabe rawit ijo (bisa di kurangin atau di tambah sesuai selera)

10 siung bawang merah

2 kemiri

1 batang sereh ambil putihnya aja

..

Caranya

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan -/+ 30 menit

2. Ulek kasar bumbu dengan perasan air jeruk nipis, sisihkan

3. Tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan bumbu, jahe lengkuas dan daun jeruk tumis kembali sampai harum, lalu masukkan ayam, aduk-aduk sampai bumbu merata, tambahkan air matang secukupnya, bumbui dengan garam, setelah mendidih kecilkan api, tutup wajan dan masak sampai daging ayam empuk

4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam lunak, tambahkan sejumput gula pasir lalu masukkan daun kemangi dan potongan daun bawang, aduk sebentar, done