Tips Bugis Ubi Ungu

 

 

Bugis Mandi Ubi Ungu

By @olga.g.putri
Bahan Unti Kelapa
150 gram gula merah
4 sdm gula pasir
300 gram kelapa parut
1/2 sdm vanilli
1/4 sdm garam
1 lembar daun pandan
Air secukupnya (80 ml)

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu dan masak hingga air menyusut.
2. Jangan lupa tes rasa, jika dirasa kurang bisa ditambahkan lagi.

Bahan kulit bugis
280 ml santan
300 tepung ketan
300 ubi ungu dihancurkan
2 sdm gula pasir/gula halus
Sejumput garam

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu uleni sambil dimasukkan kuah santan sedikit sedikit sambil dilihat teksturnya, yang penting jangan terlalu lembek dan cukup mudah dibentuk saja.
2. Setelah itu bulatkan adonan hingga habis.
3. Tekan adonan yang dibulatkan dan beri isian unti kelapa yang sudah dibuat sebelumnya.
4. Kukus hingga adonan matang.

Bahan Vla Santan:
800 ml santan kental
45-50 gram tepung beras
15 gram tepung maizena
Sejumput garam da vanilli
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan.

Cara Membuat:
1. Campur semua adonan menjadi satu, jika ada yang bergerindil bisa disaring.
2. Masak dan aduk-aduk hingga mengental. Jika terlalu kental bisa ditambahkan air ya. Saya suka yang encer untuk bugis mandi.
3. Jika setelah meletup-letup bisa dimatikan kompornya

Bugis Ubi Ungu