Tips Membuat Kue Carabikang

 

 

CARABIKANG

Resep by @kuesabine_bytutiputu
BAHAN :
200gr tp beras
10 gr tapioka
2 sdm minyak goreng
75 gr terigu
1 st garam (pèrès)
1st vanilka bubuk
150 gr gula pasir + 200ml air + 2 lbr daun pandan ,sobek sobek simpulkan
100gr SKM putih + 300ml air suhu ruang
Warna Merah dan hijau secukupnya
Nangka iris kecil2 buat toping
100ml air +1/2st garam (untukpercikan kè cetakan saat cetakan sudah panas)

CARA MEMBUAT :
1. Masak gula ,air,pandan sampai gula larut dan harum pandan keluar. Kecilkan api.
2. Di baskom terpisar letakkan Tp beras, Tapioka, garam, vanilla.Tuangi air gula panas. Aduk dengan whisker sampai menjadiadonan yang licin. Tuang minyak. Aduk sampai adonan tercampur rata.
3.Campur Air dan SKM. Tuang sebagian ke Adonan tepung beras tadi. Masukkan terigu (ayak). Aduk sampai licin dan tidak menggumpal. Tuang sisa Air SKM. Aduk kembali hingga rata.Beri warna yang di inginkan.
4. Diamkan 30nenit
5. Panaskan cetakan. Sampai benar2 panas.agak berasap. Ciprati air garam .
Tuang adonan hijau 1/3 adonan. Berurut2 adonan putih. Tuangnya ketika masih adonan basah sampai 3/5 cetakan.
6. Beri taburan Nangka iris.
Kecilkan api kompor setengahnya.Tutup cetakan kalau permukaan #carabika sudah rata muncul lobang2. biarkan tanek selama 5 menit. Angkat cetakan .Letakkan di loyang pendek yang udah di kasi kain basah.
Tunggu agak dingin baru kemudian di cungkil dan rekahkan

Selamat mencoba bund semoga bermanfaat

Carabikang