Olahan Pesmol Ikan Kembung

 

 

PESMOL IKAN KEMBUNG

By @tsaniwismono
Bahan :
500 gram ikan kembung
1 buah jeruk nipis
10 buah cabe rawit merah
2 batang daun bawang, rajang kasar
1 buah tomat, potong-potong
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
Secukupnya garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
200 ml air
Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus :
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
2 buah cabe merah besar
3 butir kemiri

Cara Memasak :
1. Bersihkan ikan kembung, lumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan kembung dalam minyak panas hingga matang kedua sisinya, angkat, tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, daun jeruk, sampai harum.
4. Masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan cabe rawit merah, bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masukkan ikan kembung goreng, tomat, dan daun bawang, aduk sampai ikan terbalut bumbu. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

Ikan Kembung