TONGSENG AYAM FULL TOMAT
TONGSENG AYAM
by @dewi.yuliana23
BAHAN :
500 gram ayam, bersihkan potong agak kecil, beri air jeruk nipis/air asam dan sdkit garam, diamkan sbntr, cuci bersih kembali, tiriskan
Beberapa lembar kol iris kasar
2 buah tomat potong kasar
1 batang daun bawang iris
Cabe rawit utuh sesuai selera
2-3 sdm santan kental instan
Air secukupnya
2-3 sdm kecap manis/sesuai selera
Garam, kaldu jamur, merica bubuk
Bawang goreng utk taburan .
BUMBU IRIS :
4 butir bwng merah
Cabe rawit merah sesuai selera .
BUMBU HALUS :
1 sdt ketumbar sangrai
3 butir kemiri sangrai
Sdkit jahe dan kunyit
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1/4 sdt pala bubuk dan jinten bubuk .
BUMBU REMPAH :
2 lmbr daun salam
1 batang sereh memarkan
4 lmbr daun jeruk sobek2
2 cm laos memarkan
2 cm kayu manis
1 buah bunga lawang/pekak
2 buah cengkeh .
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu iris sampai wangi, tambahkan bumbu halus dan bumbu rempah masak sampai benar2 matang dan mengeluarkan minyak
2. Masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna, beri kecap manis aduk rata, lalu tambahkan air sampai ayam terendam, didihkan
3. Beri garam, kaldu jamur dan merica bubuk, msk sampai ayam empuk dan bumbu meresap (cek rasa sesuaikan selera)
4. Masukkan irisan kol, tomat, cabe rawit utuh, daun bawang dan santan, masak lg sebentar, angkat sajikan dng taburan bwng goreng 
. .
Tidak ada komentar:
Posting Komentar