Resep Gulai Daging Dan Telur

  

GULAI DAGING & TELUR (ala saya)

By. @jennynovembria

BAHAN :

• 1/2 kg daging sapi,dipotong2
• 6 buah telur ayam kampung,direbus lalu goreng hingga berkulit
• 3 buah kapulaga,biarkan utuh
• 2 buah cengkeh
• Seruas kayu manis
• 1 batang sereh,dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt asam jawa,larutkan dgn sedikit air
• Garam & gula
• Bawang merah goreng utk taburan
• Secukupnya air
• 600 ml santan dari 1/2 kelapa (sy ga suka kental2 jadi klo ingin lebih kental santan kelapanya 1 buah)

BUMBU HALUS ;
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit
3 butir kemiri
1/2 sdt lada butiran
1/4 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar
1 ruas jahe
1/2 ruas kunyit muda (bakar dulu biar ga langu)


CARA MEMBUATNYA :
Tumis bumbu halus,kapulaga,cengkeh,kayu manis,sereh,daun salam,daun jeruk hingga harum,lalu tambahkan daging,aduk hingga berubah warna,tuangkan air & santan,bubuhi garam & gula juga air asam,masak daging hingga setengah matang.
Setelah daging setengah empuk masukan telur gorengnya,masak kembali hingga semua matang & daging empuk,koreksi rasanya,angkat,sajikan bersama taburan bawang goreng.