Resep Masakan Gulai Bagar Sapi

  

Gulai bagar ala saya

By @dellasuzura

Bahan :

• 500gram daging sapi bagian sengkel ( saya campur tetelan juga)
• Kentang secukupnya potong potong
• 1 batang sere digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 buah kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 2 buah asam kandis
• 1sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1sdm bumbu kambing ( skip)

Bumbu yang dihaluskan
20 buah cabe merah keriting
Seruas jahe
Seruas lengkuas muda
8 butir bawang merah
5 butir bawang putih

Garam dan kaldu bubuk secukupnya
800ml Air

Cara Mengerjakan :

1. Rebus dulu daging sekitar 10 menit lalu buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, masukkan daun salam, daun jeruk, sere.
3. Masukkan daging dan tetelan aduk aduk rata.
4. Tuang air biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan asam kandis,kapulaga dan bunga lawang.
6. Kecilkan api tutup wajan masak sampai daging empuk dan kuah mengental.
7. Masukkan kentang beri garam dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Masak lagi sampai kentang empuk koreksi rasa dan sajikan.