MOCCA NOUGAT ROLL CAKE
Resep @tintinrayner
Rebake :@fitribundakakha
CAKE
Bahan A
2 butir Telur utuh
8 butir Kuning Telur
85 gr Gula Pasir butiran halus
70 gram Tepung Kunci
15 gram Maizena
10 gram Susu Bubuk
Bahan B
100 gr Salted Butter ( saya Blueband) lelehkan
1.5 sdt Mokka Pasta
1/2 sdt Esens kopi
TOPPING
Nougat Kacang *150 gr Gula Pasir panaskan sampe kecoklatan kental,masukkan 150 kacang tanah tumbuk sangrai,aduk rata,sebarkan di loyang yang sudah dialas kertas roti biarkan mengeras,hancurkan.
Cara membuat :
1. Bahan A: Mixer Telur+Gula sampai kental berjejak sekitar 10 menit,masukkan perlahan tepung,maizena&susu yang sudah diayak aduk lipat pakai spatula.
2. Masukkan bahan B perlahan sambil diaduk balik pake spatula pastikan rata supaya tidak ada endapan di bawah
3. Panggang dalam loyang 26 cm yang sudah dialas kertas selama 190 drjt sekitar 20 menit atau sesuaikan oven sendiri
4. Beri filling buttercream mokka,gulung padatkan,oles buttercream lagi,beri taburan nougat.
Resep Butter Cream Mocca
Versi @tintinrayner
70 gr Mentega putih
60 gr Merry whip/Hollman softcream
70 gr Margarin blueband
100 ml SKM putih
1.5 sdm mocca pasta
Caranya :
Mixer mentega putih+blueband sampai mengembang,masukkan sisa bahan mixer lagi sampai kembang.
BUTTER CREAM MOCCA
versi @fitribundakakha
200 gr Mentega putih
80 gr SKM putih
1/2 - 1 sdt pasta mocca (sesuai selera)
Simple syrup
(Simple syrupnya buat sendiri dari 70gr gulapasir + air 50ml + sedikit garam) masak api kecil sampai mendidih gunakan saat sudah dingin.
Cara membuat :
Mixer Mentega sampai mengembang 2x lipat dengan kecepatan tinggi.
Masukkan SKM dan simple syrup dan pasta mocca aduk kecepatan rendah sampai rata. semua tercampur
https://www.instagram.com/p/CH6ksIApSBF/
 |
| Mocca Nougat Roll Cake |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar