GULAI NANGKA PADANG
cook @vitakwee
Bahan :
- 3 keping nangka muda, potong² rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. bilas tiriskan.
- 50 grm udang kering/ ebi rendam air panas tumbuk kasar.
- 75 grm fibercreme
Bumbu dichopper halus :
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabe keriting / sesuaikan selera
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1sdm penuh bumbu padang serbaguna jika ga punya tambahkan :
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- sedikit pala
- 1 bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai ,keprek
- secukupnya garam,gula,penyedap rasa/kaldu totole sedikit merica
Cara memasak:
1. Tumis bumbu dengan minyak hingga wangi.
2. Masukan udang kering,daun salam,serai, tumis hingga matang, masukan bumbu rendang, Nangka beri bumbu garam,gula dan penyedap jamur / micin, beri air secukupnya.
3. Masak nangka hingga empuk dan air menyusut dan masukan fibercreme aduk rata biarkan mendidih sebentar.
koreksi rasa.
Angkat sajikan
 |
| Gulai Nangka Padang |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar