Cara Membuat Lapis Surabaya Cokelat

 

LAPIS SURABAYA COKLAT

 

Bahan lapis coklat

8 kuning telur uk sedang

2 putih telur

6 gr Cake Emulsifier / Sp (telur fresh ga perlu pakai ya)

80 gr gula pasir

35 gr terigu protein rendah

10 gr coklat bubuk @dunia.kueibu

10 gr susu bubuk

10 gr maizena

85 gr butter, lelehkan

1 sdt coklat pasta , aduk rata .

 

Cara :

Mixer bahan telur, gula, sp hingga mengembang kental berjejak,masukkan bahan tepubg yg sudah diayak terlebih dahulu.

masukan butter leleh, pasta coklat aduk rata dengan spatula.

Tuang adonan di loyang kotak uk 22x22x5cm ( alasi dgn baking paper )oven dgn suhu 170° +/- 20 - 25 menit, balikan cake ke cooling rack.

 

Bahan lapisan Kuning

8 kuning telur uk sedang

2 putih telur

6 gr Cake Emulsifier / Sp (telur fresh ga perlu pakai ya)

80 gr gula pasir

35 gr terigu protein rendah

15 gr susu bubuk

15 gr maizena .

85 gr butter, lelehkan

 

Cara bikin sama seperti lapisan coklat ya.

Mixer bahan telur, gula, sp hingga mengembang kental berjejak,masukkan bahan tepung yg sudah diayak terlebih dahulu.

masukan butter leleh, pasta coklat aduk rata dengan spatula.

Tuang adonan di loyang kotak uk 22x22x5cm ( alasi dgn baking paper )oven dgn suhu 170° +/- 20 - 25 menit, balikan cake ke cooling rack.

 

Penyelesaian : Oles semua cake dengan selei stoberi, tumpuk dengan cake lainnya, tekan perlahan biar nempel. biarkan set baru dipotong

Lapis Cokelat Surabaya