Cara Membuat Lapis Tapioka

 

 

LAPIS TAPIOKA BERAS ROSE BRAND

 

By @silvialim18

Recipe cc @lysa_tangkulung + penyesuaian

 

Bahan:

500 gr Tepung Tapioka rosekuliner

250 gr Tepung Beras rosekuliner

500 gr gula pasir

1 sdt garam

1600 ml santan sedang (600 ml Santan Kelapa rosekuliner + 1000 ml air, aduk rata)

2 Ibr daun pandan

 

Tambahan:

2 sdm endapan pandan

1 sdm coklat bubuk + 1 sdt pasta coklat

 

Cara buat:

1. Masak santan dgn daun pandan + garam sampai mendidih. Sisihkan

2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka & gula pasir lalu tuang santan tadi yg udh hangat.. aduk rata & saring.

3. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata.

Lapisan Hijau = tambahkan endapan pandan, aduk rata. Lapisan Putih = adonan original.

Lapisan Coklat = beri coklat bubuk + pasta coklat, aduk rata.

4. Siapkan loyang 20x20x7 cm.. oles tipis dgn minyak.

5. Siapkan kukusan & jgn lupa tutup kukusan dgn kain supaya air tidak menetes.

6. Setelah itu, tuang adonan secara bertahap per lapisan.. tiap lapisnya 130 ml & kukus selama 5 menit.. lapisan terakhir kukus selama 15-20 menit (aku kukus lapisan coklat dulu hingga selesai lalu putih hingga selesai baru lapisan hijau hingga selesai ya & untuk lapis terakhir aku kukus 30 menit).

7. Setelah matang tunggu sampai dingin baru dipotong ya.. jangan lupa lapisi pisau dgn plastik supaya tidak lengket saat potong. 

Enjoy!

Kue Lapis Tapioka