Olahan Tahu Crispy Kecombrang

 

 

TAHU CRISPY SAMBAL KECOMBRANG

By  @tsaniwismono
Bahan Tahu Crispy :
10 buah tahu kulit, belah 2
3 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
5 sdm air es
Secukupnya garam
250 gram tepung terigu
3 sdm tepung maizena
Minyak goreng

Bahan Sambal Kecombrang :
10 buah cabe rawit merah, rajang halus
8 butir bawang merah, iris halus
1 batang sereh, ambil putihnya, rajang halus
4 bunga kecombrang, kupas, rajang halus
2 lembar daun jeruk, rajang halus
Garam
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
 Tahu Crispy : 

Campur bawang putih halus, merica, garam, sebagian kaldu bubuk, 3 sdm terigu, dan air es. Masukkan tahu, balurkan sampai rata.
 Siapkan tepung pelapis : terigu, maizena, kaldu bubuk, dan secukupnya garam.
 Panaskan minyak. Gulingkan tahu ke tepung pelapis, tekan sambil dicubit-cubit, goreng sampai lapisan tepungnya renyah.
 

Sambal Kecombrang : 

Campur cabe rawit, bawang merah, sereh, kecombrang, daun jeruk, garam, aduk rata sambil ditekan-tekan dengan sendok. Panaskan minyak, siramkan minyak panas ke bahan sambal, aduk rata.   Sajikan tahu goreng crispy dengan sambal kecombrang.

Tahu Sambal Kecombrang