Lemper Ayam
By: @luis_widarto
Bahan :
- 500 gr beras ketan putih, cuci bersih, siram air mendidih diamkan 1 jam, tiriskan
- 350 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Mengerjakan :
Kukus beras ketan selama 15 menit, rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih, angkat, lalu masukkan beras ketan yg sudah dikukus kedalam santan, aduk rata, biarkan meresap.
Kukus kembali ketan selama 30 menit.
Bahan Isi :
- 500 gr dada ayam kukus, suwir kecil2
- 250 santan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- ½ sdt merica bubuk
- Gula dan garam secukupnya
.
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak, masukkan daun salam daun jeruk, merica bubuk dan ayam adk sebentar lalu tuang santan, aduk rata, biarkan bumbu meresap dan isian benar2 kering, angkat.
Bahan Lain :
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat :
Siapkan daun pisang, ambil ketan (60 gr) pipihkan pakai sendok nasi, beri isian 1 sdm penuh lalu gulung dan bungkus.
Lakukan sampai ketan dan isian habis.
Catatan :
Merendam beras dengan air mendidih supaya proses masak beras ketannya lebih cepat, dan mempersingkat waktu dari pada direndam pakai air biasa.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar